Борщ – одна з найвідоміших страв східноєвропейської кухні, і існує безліч його варіацій. Сьогодні ми приготуємо борщ з грибами – вегетаріанську версію, яка потішить любителів насиченого смаку та аромату. Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає різноманіття у своєму меню та прагне спробувати щось нове і корисне.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих грибів (білі гриби, печериці або гливи)
- 1 середня головка капусти
- 2 середніх буряки
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 2 середніх картоплини
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі
- Сметана для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка овочів та грибів:
- Очистіть і наріжте буряки тонкою соломкою або натріть на великій тертці.
- Наріжте капусту тонкою соломкою.
- Очистіть і наріжте моркву тонкими кружечками або натріть на великій тертці.
- Наріжте цибулю дрібними кубиками.
- Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
- Гриби очистіть і наріжте шматочками.
- Приготування бульйону:
- У великій каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте моркву і буряки, обсмажуйте разом ще 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту і ретельно перемішайте.
- Додайте нарізані гриби і обсмажуйте їх разом з овочами ще 5 хвилин.
- Готування борщу:
- Додайте у каструлю воду (приблизно 2 літри) і доведіть до кипіння.
- Додайте картоплю і капусту, зменшіть вогонь і варіть до готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин.
- Додайте лавровий лист, сіль і перець за смаком.
- Завершення та подача:
- Дрібно наріжте часник і додайте його у борщ за кілька хвилин до закінчення варіння.
- Подавайте борщ гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. За бажанням, додайте ложку сметани в кожну тарілку.
Борщ з грибами – це чудова можливість скуштувати класичну страву у новому виконанні. Вегетаріанський варіант не лише зберігає традиційний смак, але й додає власну нотку завдяки грибам. Смачного!