Соус Альфредо — це популярний італійський вершковий соус, який ідеально поєднується з пастою, куркою, морепродуктами чи овочами. Його багатий вершковий смак та ніжна текстура роблять страву вишуканою та легкою в приготуванні.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 50 г
- Вершки (жирністю 20-30%) — 200 мл
- Твердий сир (пармезан або грана падано) — 50 г (натертий)
- Часник — 1 зубчик (за бажанням)
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Мускатний горіх — дрібка (за бажанням)
Покроковий рецепт:
1. Підготовка:
- Сир натріть на дрібній тертці, щоб він швидко розтанув у соусі.
- Часник за бажанням подрібніть або використайте цілий зубчик для легкого аромату.
2. Розігрів основи:
- На сковороді або в невеликій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
- Додайте часник (якщо використовуєте) і прогрійте його в маслі 1-2 хвилини для аромату, потім вийміть, щоб він не перебивав смак соусу.
3. Додавання вершків:
- Влийте вершки до масла і постійно перемішуйте, щоб утворилася однорідна консистенція.
- Доведіть до легкого кипіння, але не кип’ятіть.
4. Додавання сиру:
- Зменшіть вогонь до мінімуму.
- Додайте натертий сир невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб він рівномірно розчинився.
5. Приправи:
- Додайте сіль, перець і дрібку мускатного горіха (за бажанням).
- Перемішайте, поки соус не стане густим і кремовим.
6. Подача:
- Використовуйте соус Альфредо відразу після приготування — полийте ним пасту, запечені овочі або куряче філе.
Поради:
- Консистенція: Якщо соус здається занадто густим, можна додати трохи молока або курячого бульйону.
- Смак: Щоб зробити соус насиченішим, додайте трохи білого сухого вина перед вершками.
- Аромат: Замість часнику можна використати кілька листочків свіжого базиліку або орегано.
Смачного! 🍝✨