Морква по-корейськи — це популярна закуска, яка відрізняється яскравим смаком і приємною пікантністю. Вона чудово підходить для різних страв і часто подається як гарнір або самостійна закуска.
Інгредієнти:
- Морква — 4-5 шт. (середнього розміру)
- Часник — 3-4 зубчики
- Оцет — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Кріп (сушений або свіжий) — 1 ч. л.
- Червоний перець (мелений) — 1 ч. л. (можна додати більше за смаком)
- Кімчі-паста (опційно) — 1 ст. л. (для додаткового аромату і гостроти)
- Олія рослинна — 3 ст. л. (для обсмажування)
- Соняшникова олія — 2 ст. л. (для заправки)
Приготування:
- Підготовка моркви:
- Моркву очистіть і натріть на крупній терці або за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи.
- Підготовка приправ:
- У великій мисці змішайте натерту моркву, сіль, цукор, оцет, мелений червоний перець і кріп. Добре перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб морква пустила сік і вбрала смаки.
- Обсмажування часнику:
- Часник очистіть і дрібно наріжте або подрібніть через прес.
- У сковороді розігрійте олію рослинну. Додайте часник і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Будьте уважні, щоб не перегріти і не зіпсувати смак часнику.
- Фінальна обробка:
- Після того як часник обсмажиться, злийте його разом з олією в миску з морквою. Якщо використовуєте кимчі-пасту, додайте її в цей момент і добре перемішайте.
- Заправка і подача:
- Додайте до салату соняшникову олію, ще раз перемішайте.
- Накрийте миску плівкою або кришкою і залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч, щоб смаки добре змішалися і салат став ще смачнішим.
Секрети приготування:
- Морква: Використовуйте свіжу моркву для найкращого смаку і текстури.
- Часник: Обсмажте часник до золотистого кольору, але не перегрівайте, щоб уникнути гіркоти.
- Оцет: Можна використовувати різні види оцту (яблучний, винний), але традиційно використовується столовий оцет.
Варіації:
- Салат з овочами: Додайте тонко нарізані свіжі або мариновані овочі для більшого смаку.
- Салат з м’ясом: Додайте дрібно нарізане варене м’ясо для більш ситного варіанту.
- Салат з горіхами: Додайте дрібно подрібнені горіхи для додаткової хрумкості.
Морква по-корейськи — це універсальна закуска, яка прекрасно доповнить будь-яке блюдо і привнесе яскраві кольори і смаки на ваш стіл.
4o mini