Рецепт моркви по-корейськи: Пікантна закуска

Морква по-корейськи — це популярна закуска, яка відрізняється яскравим смаком і приємною пікантністю. Вона чудово підходить для різних страв і часто подається як гарнір або самостійна закуска.

Інгредієнти:

  • Морква — 4-5 шт. (середнього розміру)
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Оцет — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Кріп (сушений або свіжий) — 1 ч. л.
  • Червоний перець (мелений) — 1 ч. л. (можна додати більше за смаком)
  • Кімчі-паста (опційно) — 1 ст. л. (для додаткового аромату і гостроти)
  • Олія рослинна — 3 ст. л. (для обсмажування)
  • Соняшникова олія — 2 ст. л. (для заправки)

Приготування:

  1. Підготовка моркви:
    • Моркву очистіть і натріть на крупній терці або за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи.
  2. Підготовка приправ:
    • У великій мисці змішайте натерту моркву, сіль, цукор, оцет, мелений червоний перець і кріп. Добре перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб морква пустила сік і вбрала смаки.
  3. Обсмажування часнику:
    • Часник очистіть і дрібно наріжте або подрібніть через прес.
    • У сковороді розігрійте олію рослинну. Додайте часник і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Будьте уважні, щоб не перегріти і не зіпсувати смак часнику.
  4. Фінальна обробка:
    • Після того як часник обсмажиться, злийте його разом з олією в миску з морквою. Якщо використовуєте кимчі-пасту, додайте її в цей момент і добре перемішайте.
  5. Заправка і подача:
    • Додайте до салату соняшникову олію, ще раз перемішайте.
    • Накрийте миску плівкою або кришкою і залиште в холодильнику на кілька годин або на ніч, щоб смаки добре змішалися і салат став ще смачнішим.

Секрети приготування:

  • Морква: Використовуйте свіжу моркву для найкращого смаку і текстури.
  • Часник: Обсмажте часник до золотистого кольору, але не перегрівайте, щоб уникнути гіркоти.
  • Оцет: Можна використовувати різні види оцту (яблучний, винний), але традиційно використовується столовий оцет.

Варіації:

  • Салат з овочами: Додайте тонко нарізані свіжі або мариновані овочі для більшого смаку.
  • Салат з м’ясом: Додайте дрібно нарізане варене м’ясо для більш ситного варіанту.
  • Салат з горіхами: Додайте дрібно подрібнені горіхи для додаткової хрумкості.

Морква по-корейськи — це універсальна закуска, яка прекрасно доповнить будь-яке блюдо і привнесе яскраві кольори і смаки на ваш стіл.

4o mini