Салат «Цезар» — один із найпопулярніших і найвідоміших салатів у світі. Завдяки своїй простоті та вишуканому смаку він заслужив любов багатьох шанувальників. Основні інгредієнти цього салату залишаються незмінними, але саме секрети його приготування роблять смак дійсно унікальним.
Інгредієнти для класичного салату «Цезар»:
- Листя ромен (романський салат) — 1 середня голівка
- Куряче філе — 300 г
- Пармезан — 50 г (тонкими скибочками або тертий)
- Батон або білий хліб — 3-4 шматочки (для грінок)
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 2-3 ст. л.
- Яйця — 2 шт. (варені протягом 1 хвилини)
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Соус Вустершир — 1 ч. л.
- Сіль та перець — за смаком
Приготування:
- Приготування грінок:
- Наріжте батон на невеликі кубики.
- На сковорідці розігрійте 2 ст. л. оливкової олії і додайте роздавлений зубчик часнику.
- Обсмажте хлібні кубики до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- Куряче філе:
- Куряче філе натріть сіллю, перцем і змастіть невеликою кількістю оливкової олії.
- Обсмажте його на грилі або сковорідці до готовності (приблизно 5-7 хвилин з кожного боку).
- Дайте філе охолонути, потім наріжте його тонкими скибочками.
- Підготовка листя салату:
- Листя ромену ретельно вимийте і обсушіть.
- Порвіть їх руками на великі шматки.
- Приготування соусу:
- У невеликій мисці збийте сирі яйця, лимонний сік, гірчицю, соус Вустершир, сіль і перець.
- Поступово вливайте оливкову олію, продовжуючи збивати соус до однорідної консистенції.
- За бажанням можна додати тертий пармезан до соусу для більш насиченого смаку.
- Складання салату:
- На тарілку викладіть листя салату, зверху додайте нарізане куряче філе та грінки.
- Полийте все соусом і прикрасьте тонкими скибочками або тертим пармезаном.
- Подача:
- Салат подають свіжим. Якщо хочете, можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю перед подачею.
Секрети приготування:
- Грінки: Використовуйте хліб, підсмажений з часником, щоб додати салату більше аромату.
- Соус: Класичний соус для «Цезаря» включає вустерширський соус і яйця, що надає йому особливої кремовості та легкої пікантності.
- Курка: Найкраще обсмажувати курку на грилі, що надасть їй апетитного аромату і зберігає соковитість.
Поради:
- Салат найкраще подавати одразу після приготування, щоб грінки залишилися хрусткими, а листя ромену — свіжим.
- Якщо хочете зробити салат більш ситним, додайте в нього варені перепелині яйця або авокадо.
Цей класичний рецепт салату «Цезар» підійде для будь-якої події – від повсякденного обіду до святкового столу.