Французький цибульний суп, також відомий як «Суп з луком» або «Суп онион», є класичним представником французької кухні. Він відзначається багатим ароматом і ніжним смаком карамелізованого луку. Ось простий рецепт, який допоможе вам приготувати цей смачний суп:
Французький цибульний суп
Інгредієнти:
- 6 великих цибуль, нарізаних тонкими кільцями
- 2 столові ложки вершкового масла або оливкової олії
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка бальзамічного оцту (опціонально)
- 1 літр курячого бульйону або овочевого бульйону
- 1/2 склянки білого вина (опціонально)
- Сіль та перець за смаком
- 4 кришки хліба
- 1 чашка тертого сиру Грюєр або Емменталь
Інструкції:
- У великій каструлі розігрійте вершкове масло або оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізаний лук та цукор і готуйте, помішуючи, до тих пір, поки лук не стане м’яким та золотистим, а цукор не карамелізується, приблизно 25-30 хвилин.
- Після цього додайте бальзамічний оцет, якщо використовуєте, та варіть ще 1-2 хвилини, щоб дати супу більш глибокий смак.
- Додайте бульйон та вино (якщо використовуєте), принесіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте на медленому вогні, прикривши, протягом 20-30 хвилин.
- Прогрійте духовку до 180°C. Розташуйте кришки хліба на пекарському листі та посипте тертим сиром. Запікайте в духовці до тих пір, поки сир не розтане та не стане золотистим, приблизно 5-7 хвилин.
- Подаємо суп з цибулею в глибокі тарілки, прикрасивши кришками хліба з сиром.
Цей французький цибульний суп буде чудовим обідом або вечерею, особливо в холодну погоду. Насолоджуйтеся смаком!