Розсольник «Верховинський» з квасолею та грибами — це чудовий варіант українського борщу, який об’єднує багатство смаку квасолі з ароматом грибів і кислинкою розсолу. Ось простий рецепт для приготування цієї страви:
Розсольник «Верховинський» з квасолею та грибами
Інгредієнти:
- 200 г сушеної білої квасолі
- 200 г свіжих або сушених грибів (наприклад, білі або білі гриби)
- 2 моркви (нарізані кубиками)
- 1 велика цибуля (нарізана)
- 2 стебла селери (нарізані)
- 2-3 картоплі (нарізані кубиками)
- 1/2 склянки томатного пюре або домашнього томатного соусу
- 1/4 склянки олії для обсмаження
- 1 лавровий лист
- Сіль та перець за смаком
- Для розсолу:
- 1/2 склянки огіркового розсолу
- Сік з половини лимона
- Для подачі: сметана, зелень (петрушка або кріп)
Інструкції:
- Промийте квасолю та замочіть її у воді на кілька годин або протягом ночі. Потім промийте її знову.
- Велику каструлю наповніть водою, додайте квасолю та гриби. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 40-50 хвилин або до того, поки квасоля не стане м’якою.
- У іншій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру і обсмажте, поки овочі не стануть м’якими, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте томатне пюре або соус до сковороди з овочами та обсмажте ще 2-3 хвилини.
- Додайте обсмажені овочі до каструлі з квасолею та грибами. Додайте також нарізані картоплю та лавровий лист. Варіть ще 15-20 хвилин або до того, поки картопля не стане м’якою.
- Для розсолу змішайте огірковий розсіл та сік з лимона.
- Приправте розсольник сіллю та перцем за смаком. Додайте розсолу до смаку, додавши поступово, і смакуйте.
- Подавайте гарячий розсольник «Верховинський», прикрасивши кожну порцію сметаною та свіжою зеленню.
Цей розсольник «Верховинський» з квасолею та грибами — смачний, ситний та повний корисних речовин, що зробить його улюбленим варіантом для всієї родини. Насолоджуйтеся створенням та смакуванням цієї чудової страви!