Суп з фрикадельками — це смачна, навариста та ситна страва, яка швидко готується і підходить для всієї родини. Ось простий рецепт приготування супу з фрикадельками.
Інгредієнти:
Для фрикадельок:
- Фарш (яловичий, свинячий або курячий) — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник (за бажанням) — 1-2 зубчики
- Рис — 2-3 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — 1 ст. л.
Для супу:
- Вода — 2,5-3 л
- Картопля — 2-3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Олія (для смаження овочів) — 1 ст. л.
- Зелень (для подачі) — за бажанням
Покроковий рецепт:
- Приготування фрикадельок:
- В фарш додайте дрібно нарізану цибулю, часник (якщо використовуєте), яйце, промитий рис, сіль, перець і подрібнену зелень. Добре перемішайте.
- З готової маси сформуйте невеликі кульки — фрикадельки.
- Приготування супу:
- В каструлі закип’ятіть воду.
- Очищену картоплю наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкими колечками.
- Коли вода закипить, додайте в каструлю картоплю, моркву, лавровий лист, сіль та перець.
- Варіть овочі на середньому вогні 10-15 хвилин до м’якості картоплі.
- Додавання фрикадельок:
- Коли овочі будуть готові, обережно додавайте фрикадельки в суп. Важливо, щоб фрикадельки плавно опускалися в суп, не ламаючи їх.
- Варіть суп ще 10-15 хвилин, поки фрикадельки не спливуть на поверхню.
- Завершення приготування:
- Перевірте суп на смак, за потреби додайте сіль, перець.
- Після того, як фрикадельки готові, зніміть суп з вогню.
- Подача:
- Подавайте суп гарячим, посипавши свіжою зеленню (петрушкою або кропом). За бажанням, можна додати кілька ложок сметани або приготувати до супу смачні грінки.
Поради:
- Фарш: Для більш ніжних фрикадельок можна використовувати мікс фаршу (яловичий та свинячий або курячий).
- Рис: Рис можна додавати як варений, так і сухий — він прекрасно розварюється під час варіння супу.
- Варіанти: Можна додати до супу інші овочі (перець, помідори) або спеції для більш насиченого смаку.
Цей суп — ідеальний варіант для обіду або вечері, який сподобається як дітям, так і дорослим. Смачного! 🍲