Польський борщ, відомий також як «борщч» або «czernina», — це традиційна страва польської кухні, яка має неповторний смак і аромат. Цей борщ відрізняється від класичного українського борщу своїм темним кольором і багатим смаком. Основою цього борщу є квітка польської кухні — качка або інша дичина. Нижче наведений загальний рецепт польського борщу:
Польський борщ
Інгредієнти:
- 1 качка або інша дичина (брюсок або гомілка)
- 2 літри води
- 1 цибуля (нарізана)
- 2 моркви (нарізані)
- 2-3 зубчики часнику (дрібно нарізані)
- 2 лаврових листа
- 5-6 горошин чорного перцю
- Сіль за смаком
- 2 столові ложки оцту (за бажанням)
- Сок з половини лимона (за бажанням)
- Сметана для подачі (за бажанням)
- Свіжа зелень (кріп або петрушка) для прикраси
Інструкції:
- У великій каструлі прокип’ятіть воду. Додайте качку або іншу дичину, цибулю, моркву, часник, лаврові листа, горошини перцю та сіль. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, покривши каструлю, протягом 1,5 — 2 годин або до того часу, поки м’ясо не стане м’яким.
- Після того як м’ясо стане м’яким, вийміть його з каструлі та процідіть бульйон через дуршлаг, щоб відокремити м’ясо від рідини.
- Поверніть бульйон у каструлю і додайте оцет (якщо використовуєте) та сік з лимона за смаком. Нагрійте на помірному вогні.
- У разі потреби регулюйте смак, додавши більше солі, оцту або лимонного соку.
- Подайте борщ гарячим, додаючи до кожної порції шматочки м’яса. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте зі сметаною.
Цей польський борщ — смачна та неповторна страва, яка прекрасно пасує для святкового столу або просто для затишної вечері в колі родини. Насолоджуйтеся цим аутентичним смаком!