Лохікейтто – це класичний фінський вершковий суп з лососем, який є популярною стравою в Фінляндії, особливо взимку. Цей суп надає неймовірно насичений смак і є ідеальним варіантом для комфортної та поживної страви. Ось простий рецепт, який дозволить вам приготувати цей вишуканий суп вдома:
Лохікейтто (фінський вершковий суп з лососем)
Інгредієнти:
- 400 г філе лосося (можна використовувати свіжий або заморожений)
- 1 велика цибуля, нарізана
- 2 моркви, нарізані
- 2 стебла селери, нарізані
- 2 столові ложки вершкового масла або олії
- 1 літр рибного бульйону або води
- 200 мл вершків (30-35% жирності)
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- Сіль та перець за смаком
- Свіжий петрушка або кріп для прикраси
- Крутон або хліб для подачі (за бажанням)
Інструкції:
- Почніть з підготовки овочів: наріжте цибулю, моркву та селеру на дрібні кубики.
- У великій каструлі розігрійте вершкове масло або олію на середньому вогні. Додайте нарізані овочі (цибулю, моркву та селеру) та готуйте, помішуючи, доки вони не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
- Додайте рибний бульйон або воду до каструлі та доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь та дайте супу почекати на ньому.
- Поки суп вариться, підготуйте лосось: наріжте його на невеликі шматочки або кубики.
- У іншій мисці розведіть вершки з пшеничним борошном, доки не отримаєте гладку суміш без комочків.
- Додайте нарізаний лосось до супу та готуйте ще 5-7 хвилин, доки лосось не стане м’яким та прожареним.
- Повільно додавайте вершково-борошняну суміш до супу, помішуючи постійно, щоб уникнути утворення комочків. Готуйте ще 5-7 хвилин або доки суп не стане густим та кремовим.