Ось класичний рецепт українського борщу з м’ясом, який стане справжньою прикрасою будь-якого столу:
Український Борщ з М’ясом
Інгредієнти:
- 500 г яловичини або свинини на кістці (можна також використовувати курятину)
- 2-3 середні буряки
- 1 середня морква
- 1 середня цибуля
- 2-3 середні картоплі
- 1 невелика свіжа капуста
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки рослинної олії або свинячого жиру
- 2-3 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 5-6 горошин чорного перцю
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) для прикраси
- Сметана для подачі (опціонально)
Приготування:
- Приготування м’ясного бульйону:
- У великій каструлі розігрійте олію або свинячий жир. Додайте м’ясо та обсмажте його з усіх сторін до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю та часник, обсмажте до золотистого кольору.
- Залійте м’ясо водою так, щоб воно було повністю покрите. Додайте лавровий лист, горошини перцю, сіль та перець за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть бульйон на повільному вогні приблизно 1,5 — 2 години, доки м’ясо не стане м’яким.
- Підготовка овочів:
- Очистіть та наріжте буряки, моркву, картоплю та капусту.
- Готування борщу:
- Додайте нарізані буряки, моркву та картоплю до бульйону. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте нарізану капусту та томатну пасту, варіть ще 5-7 хвилин.
- Прикраса та подача:
- Перед подачею видаліть лавровий лист та горошини перцю. Подайте борщ гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
- Додайте ложку сметани до кожної порції, якщо бажаєте.
Цей український борщ з м’ясом — смачна та ситна страва, яка чудово підійде для обіду або вечері, особливо в холодну пору року. Смачного!