Квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом

Ось смачний рецепт квасолевого супу з лісовими грибами та копченим беконом:

Квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом

Інгредієнти:

  • 250 г сухої квасолі (наприклад, білі або червоні квасолі)
  • 200 г копченого бекону (нарізаного на кубики)
  • 200 г лісових грибів (наприклад, білі або білети)
  • 1 велика цибуля (нарізана)
  • 2 моркви (нарізані кружечками)
  • 2 стебла селери (нарізані)
  • 3 зубчики часнику (подрібнені)
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка сушеної тим’яни
  • Сіль та перець за смаком
  • 2 літри курячого бульйону або води
  • Свіжа петрушка для прикраси

Інструкції:

  1. Замочіть суху квасоль в воді на 8 годин або на ніч. Після цього промийте квасоль і дайте їй стекти.
  2. У великій каструлі на середньому вогні обсмажте кубики копченого бекону до того, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Виложіть бекон на паперові рушники, щоб зняти зайвий жир.
  3. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру до каструлі з жиром від бекону та обсмажте, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
  4. Додайте подрібнений часник, лісові гриби, лавровий лист та сушену тим’яну до каструлі. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
  5. Додайте квасоль та курячий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть поки квасоль не стане м’якою, близько 1-1,5 години.
  6. Під час варіння додавайте сіль та перець за смаком.
  7. Подавайте гарячий квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом, прикрасивши кожну порцію свіжою петрушкою та хрусткими кубиками копченого бекону.

Цей квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом — смачна та ситна страва, яка чудово нагріє в холодні осінні дні. Насолоджуйтеся смаком!