Ось смачний рецепт квасолевого супу з лісовими грибами та копченим беконом:
Квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом
Інгредієнти:
- 250 г сухої квасолі (наприклад, білі або червоні квасолі)
- 200 г копченого бекону (нарізаного на кубики)
- 200 г лісових грибів (наприклад, білі або білети)
- 1 велика цибуля (нарізана)
- 2 моркви (нарізані кружечками)
- 2 стебла селери (нарізані)
- 3 зубчики часнику (подрібнені)
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка сушеної тим’яни
- Сіль та перець за смаком
- 2 літри курячого бульйону або води
- Свіжа петрушка для прикраси
Інструкції:
- Замочіть суху квасоль в воді на 8 годин або на ніч. Після цього промийте квасоль і дайте їй стекти.
- У великій каструлі на середньому вогні обсмажте кубики копченого бекону до того, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Виложіть бекон на паперові рушники, щоб зняти зайвий жир.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру до каструлі з жиром від бекону та обсмажте, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник, лісові гриби, лавровий лист та сушену тим’яну до каструлі. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
- Додайте квасоль та курячий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть поки квасоль не стане м’якою, близько 1-1,5 години.
- Під час варіння додавайте сіль та перець за смаком.
- Подавайте гарячий квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом, прикрасивши кожну порцію свіжою петрушкою та хрусткими кубиками копченого бекону.
Цей квасолевий суп з лісовими грибами та копченим беконом – смачна та ситна страва, яка чудово нагріє в холодні осінні дні. Насолоджуйтеся смаком!