Гаспачо – це класичний іспанський томатний суп, який відомий своєю освіжаючою та освітлюючою смаковою палітрою. Цей суп зазвичай подається холодним і відмінно підходить для літніх днів або як освіжаючий перекус. Тут є рецепт гаспачо з сметанно-базиліковим соусом:
Гаспачо зі сметанно-базиліковим соусом
Інгредієнти:
Для гаспачо:
- 6-8 дозрілих помідорів, нарізані на кубики
- 1 огірок, нарізаний на кубики
- 1 червона паприка, нарізана на кубики
- 1 зелена паприка, нарізана на кубики
- 1 невелика цибуля, нарізана на кубики
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 3 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки червоного винного оцту
- Сіль та перець за смаком
- Сок з 1 лимона
- 1/2 склянки холодної води
Для сметанно-базилікового соусу:
- 1/2 склянки сметани або йогурту
- 1/4 склянки свіжого базиліку
- Сіль та перець за смаком
Інструкції:
- У блендері змішайте помідори, огірок, червону та зелену паприку, цибулю, часник, оливкову олію, винний оцет, сіль, перець та сік з лимона до отримання гладкої текстури. Додайте холодну воду, щоб розрідити суп за потреби. Переведіть суп у глибокий контейнер і залиште в холодильнику принаймні 1 годину або до охолодження.
- У міксері змішайте сметану або йогурт з базиліком, сіллю та перцем до отримання гладкої текстури. Розлейте соус у маленькі миски або віддільні контейнери для подачі.
- Подаємо гаспачо, розлитий в чашки або глибокі тарілки, зверху поливши сметанно-базиліковим соусом. Можна також прикрасити кожну порцію листям свіжого базиліку або додати крихту оливкової олії.
Цей гаспачо зі сметанно-базиліковим соусом – ідеальний варіант для літнього обіду або вечері. Насолоджуйтеся свіжим і ароматним смаком Іспанії!