Гарбузовий суп-пюре — це ніжний, ароматний і надзвичайно смачний перший страва, особливо у холодну пору року. Такий суп не тільки смачний, але і корисний, оскільки гарбуз — це джерело багатьох вітамінів та мінералів, таких як вітамін А, вітамін С, калій і багато інших. Ось рецепт смачного гарбузового супу-пюре:
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза, очищеного і нарізаного на кубики
- 2 середні картоплі, очищених і нарізаних на шматочки
- 1 велика цибуля, нарізана
- 2-3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 літр овочевого бульйону або води
- 1/2 чайної ложки молотого імбирю
- 1/4 чайної ложки молотого куркуми
- Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
- 2 столові ложки вершкового масла або олії (для обсмажування)
- Свіжа зелень для прикраси (петрушка, кріп, базилік тощо)
Інструкції:
- У великій каструлі розігрійте вершкове масло або олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і обсмажте, помішуючи, до м’якості, приблизно 5 хвилин.
- Додайте нарізаний гарбуз і картоплю до каструлі. Обсмажте овочі разом з цибулею та часником протягом 5 хвилин, помішуючи.
- Додайте овочевий бульйон або воду до каструлі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть овочі, покривши каструлю, приблизно 20-25 хвилин або до того часу, поки гарбуз та картопля не стануть м’якими.
- За допомогою блендера або стаціонарного блендера змішайте суп до однорідної консистенції до утворення пюре. Якщо суп занадто густий, можна додати додатковий бульйон або воду до досягнення бажаної консистенції.
- Додайте молотий імбир і куркум. Приправте сіллю та перцем за смаком. Добре змішайте.
- Підігрійте суп на помірному вогні ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Подайте гарбузовий суп-пюре гарячим. Прикрасіть свіжою зеленню, такою
- як петрушка, кріп або базилік. Подавайте з гарячими хрусткими крихтами хліба або пампушками з часниковим маслом.
- Цей гарбузовий суп-пюре є смачним і теплим першим стравом, який додасть затишку і тепла у вашому домі. Спробуйте його і насолоджуйтеся ніжним смаком гарбуза та ароматом спецій!