Борщ пісний, або також відомий як «постний борщ», є одним із варіантів українського борщу, який готується без використання м’ясних продуктів або жирів. Це смачна та здорова страва, яка ідеально підходить для тих, хто дотримується вегетаріанського, постного або здорового способу життя. Вона наповнює організм корисними вітамінами та мінералами, а також має насичений смак.
Рецепт борщу пісного:
Інгредієнти:
- 2-3 середні буряки
- 1 середня головка капусти
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 3 середні картоплини
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 лавровий лист
- 5-6 горошин чорного перцю
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі
- Сметана або кисле молоко для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Очистіть та наріжте буряки, капусту, моркву, цибулю та картоплю. Вони можуть бути нарізані соломкою або кубиками в залежності від вашого вибору.
- Приготування борщу:
- У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і обсмажте до м’якості, доки вони не стануть прозорими.
- Додайте нарізані буряки та моркву до каструлі і тушкуйте протягом 10-15 хвилин, час від часу помішуючи, щоб уникнути пригоряння.
- Додайте томатну пасту і продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин.
- Додайте нарізану картоплю, капусту, лавровий лист та горошини перцю у каструлю. Залить овочі водою так, щоб вони були повністю занурені.
- Приправте борщ сіллю та перцем за смаком. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і готуйте борщ під кришкою на помірному вогні протягом 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.