Борщ з кропивою – незвичайний варіант популярної страви, який не тільки здивує своїм смаком, але й порадує корисними властивостями. Кропива багата на вітаміни і мікроелементи, що робить цей борщ не лише смачним, але й дуже корисним.
Інгредієнти:
- 300 г свіжої кропиви
- 1 середня головка капусти
- 2 середніх буряки
- 2 середні моркви
- 1 велика цибулина
- 2 середніх картоплини
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі
- Сметана для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка овочів та кропиви:
- Очистіть і наріжте буряки тонкою соломкою або натріть на великій тертці.
- Наріжте капусту тонкою соломкою.
- Очистіть і наріжте моркву тонкими кружечками або натріть на великій тертці.
- Наріжте цибулю дрібними кубиками.
- Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
- Кропиву добре промийте і обдайте кип’ятком, потім дрібно наріжте.
- Приготування бульйону:
- У великій каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте моркву і буряки, обсмажуйте разом ще 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту і ретельно перемішайте.
- Готування борщу:
- Додайте у каструлю воду (приблизно 2 літри) і доведіть до кипіння.
- Додайте картоплю і капусту, зменшіть вогонь і варіть до готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин.
- Додайте кропиву, лавровий лист, сіль і перець за смаком, варіть ще 5-7 хвилин.
- Завершення та подача:
- Дрібно наріжте часник і додайте його у борщ за кілька хвилин до закінчення варіння.
- Подавайте борщ гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. За бажанням, додайте ложку сметани в кожну тарілку.
Борщ з кропивою – це незвичайна і корисна варіація традиційного українського борщу. Він ідеально підходить для весняного та літнього сезону, коли свіжа кропива доступна і багата на поживні речовини. Смачного!