Ягідний кисіль – це класичний десерт, який вирізняється ніжною текстурою та натуральним смаком ягід. Його можна приготувати зі свіжих, заморожених або навіть сушених ягід.
Інгредієнти:
- Ягоди (чорниця, полуниця, малина, смородина або їх суміш) — 300 г
- Вода — 1 л
- Цукор — 3-5 ст. л. (за смаком)
- Крохмаль — 2-3 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л. (опціонально, для легкої кислинки)
Покроковий рецепт:
- Підготовка ягід:
- Якщо ягоди свіжі, промийте їх і переберіть.
- Заморожені ягоди попередньо розморозьте.
- Варіння компоту:
- У каструлю налийте 800 мл води та доведіть до кипіння.
- Додайте ягоди та цукор. Варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб ягоди віддали свій сік.
- Приготування крохмального розчину:
- У склянці змішайте крохмаль із 200 мл холодної води, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Додавання крохмалю:
- Процідіть відварені ягоди через сито, якщо бажаєте кисіль без ягід, або залиште їх у напої.
- Поверніть напій на вогонь, доведіть до кипіння й тонкою цівкою влийте крохмальний розчин, постійно помішуючи.
- Варіть на слабкому вогні ще 2-3 хвилини до загустіння.
- Фінальний штрих:
- Зніміть кисіль із вогню, додайте лимонний сік для балансу смаків.
Подача:
- Подавайте теплим або охолодженим.
- Прикрасьте свіжими ягодами, м’ятою або збитими вершками для естетичного вигляду.
Поради:
- Експериментуйте зі смаками: Додайте ванільний цукор або корицю для нових ароматів.
- Для густішого киселю: Збільшіть кількість крохмалю до 3,5 ст. л.
Смачного! 🍓🍒
4o