Узвар – це традиційний український напій, який готують зі сушених фруктів. Його особливість – мінімальна кількість цукру або його повна відсутність, адже сушені плоди самі по собі досить солодкі. Узвар багатий вітамінами та ідеально підходить для сімейних застіль або щоденного вживання.
Інгредієнти (на 3 л узвару):
- Сушені яблука — 200 г
- Сушені груші — 150 г
- Чорнослив — 100 г
- Курага (або родзинки) — 50 г (опціонально)
- Вода — 3 л
- Цукор або мед — 2-3 ст. л. (за смаком)
Покроковий рецепт:
- Підготовка сухофруктів:
- Ретельно промийте сушені фрукти під проточною водою, щоб видалити пил і можливі домішки.
- Замочіть їх у холодній воді на 10-15 хвилин, а потім ще раз сполосніть.
- Приготування узвару:
- У велику каструлю налийте 3 л води та доведіть її до кипіння.
- Додайте сушені яблука і груші. Варіть на середньому вогні 15 хвилин.
- Додайте чорнослив і курагу (або родзинки). Варіть ще 10 хвилин.
- Підсолоджування:
- Якщо бажаєте, додайте цукор або мед. Розмішайте, щоб він повністю розчинився.
- Настоювання:
- Зніміть узвар із вогню та залиште настоюватися під кришкою до повного охолодження (приблизно 2-3 години). Це дозволить напою стати насиченим і ароматним.
- Подача:
- Перед подачею узвар можна процідити, а сухофрукти залишити як смачну добавку.
- Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Поради:
- Для яскравішого смаку: Додайте трохи кориці, гвоздики або шматочок лимонної цедри під час варіння.
- Зберігання: Узвар можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
- Корисні властивості: Для максимальної користі не доводьте узвар до активного кипіння – це зберігає більше вітамінів.
Смачного та здорового напою! 🍎🍐
4o