Спотикач – це старовинний український лікер на основі алкоголю, цукру та прянощів. Його насичений аромат і солодкий смак роблять напій ідеальним для святкових застіль.
Інгредієнти:
- Горілка або спирт (40-50%) — 500 мл
- Цукор — 500 г
- Вода — 250 мл
- Кориця — 1 паличка
- Гвоздика — 3-5 бутонів
- Мускатний горіх — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона або апельсина — 1 ч. л. (опціонально)
- Ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
Покроковий рецепт:
- Приготування сиропу:
- У каструлі змішайте воду та цукор.
- Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
- Доведіть сироп до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин.
- Додавання прянощів:
- У гарячий сироп додайте корицю, гвоздику, мускатний горіх і цедру.
- Перемішайте, накрийте кришкою та залиште настоюватися 15-20 хвилин, щоб сироп увібрав аромати.
- Змішування з алкоголем:
- Процідіть сироп через сито або марлю, щоб видалити прянощі.
- Додайте в сироп горілку (або спирт) і ванільний цукор, якщо використовуєте.
- Настоювання:
- Перелийте спотикач у чисту скляну пляшку.
- Залиште настоюватися в прохолодному темному місці 5-7 днів, періодично збовтуючи.
- Подача:
- Перед подачею охолодіть лікер у холодильнику. Подавайте в невеликих чарках, як десертний напій.
Поради:
- Експериментуйте зі смаками: Ви можете додати інші прянощі, наприклад, зірковий аніс або кардамон, для створення унікального смаку.
- Для м’якішого смаку: Використовуйте менш міцний алкоголь, наприклад, розведений спирт.
- Зберігання: Спотикач можна зберігати у скляній пляшці в темному прохолодному місці до 6 місяців.
Смачного та приємного частування! 🍹