Компот зі слив — це смачний, ароматний та корисний напій, який можна готувати як для щоденного вживання, так і для консервації на зиму.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- Сливи — 500–700 г
- Вода — 2,5 л
- Цукор — 200–300 г (за смаком)
- Лимонна кислота — 1/2 ч. л. (опціонально, для більш насиченого смаку та консервації)
Покроковий рецепт:
- Підготовка слив:
- Доберіть стиглі, але щільні сливи.
- Промийте плоди, за бажанням видаліть кісточки (можна залишити цілими для більш насиченого смаку).
- Якщо сливи великі, розріжте їх навпіл.
- Стерилізація тари:
- Ретельно вимийте 3-літрові банки з содою та обдайте окропом або простерилізуйте на парі.
- Кришки прокип’ятіть.
- Заповнення банки:
- Викладіть сливи в банку, заповнюючи її на третину об’єму.
- Приготування сиропу:
- У каструлю налийте воду, додайте цукор і доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Якщо додаєте лимонну кислоту, всипте її в гарячий сироп перед заливкою.
- Заливка:
- Залийте сливи гарячим сиропом до самого верху банки.
- Накрийте стерилізованою кришкою.
- Консервація:
- Помістіть банку у велику каструлю з теплою водою для стерилізації (вода має покривати 2/3 банки).
- Стерилізуйте 10–15 хвилин після закипання води.
- Герметично закрийте банку кришкою.
- Охолодження:
- Переверніть банку догори дном, накрийте ковдрою та залиште охолоджуватись на 24 години.
Подача:
- Компот зі слив можна пити одразу після охолодження або зберігати в темному прохолодному місці до зими.
- Перед подачею можна додати кубики льоду чи шматочки свіжих фруктів для різноманіття.
Смачного! 🍹