Отже, ось один з варіантів дуже смачної аджики на зиму:
Інгредієнти:
- 1 кг спелених помідорів
- 3-4 столові ложки олії
- 2-3 столові ложки 6% оцту
- 2-3 столові ложки цукру
- 1-2 столові ложки солі (за смаком)
- 2-3 гострі перці (по смаку, можна використовувати хризантему, чилі або інші види гострих перців)
- 1-2 головки часнику
- 1 невелика свіжа кінза або петрушка
Інструкції:
- На початку зробіть кружечки на дні помідорів, занурте їх у окроп для легкого видалення шкірки, після чого наріжте на невеликі шматочки.
- Очистіть і мінімально роздрібніть перці та часник. Якщо ви хочете, щоб аджика була гладкою, ви можете використовувати блендер для перемелювання перцю та часнику разом з помідорами.
- Нагрійте олію у каструлі на середньому вогні, додайте помідори, перець, часник, оцет, цукор і сіль. Зменште вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою протягом близько 40-50 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не стане густою.
- Додайте свіжі трави (кінзу або петрушку) і готуйте ще кілька хвилин.
- Процідіть готову аджику через сито, щоб видалити непотрібні кусочки і отримати гладку консистенцію.
- Розлийте аджику у стерилізовані банки, закрийте кришками і закрутіть.
- Зберігайте аджику в холодильнику або в холодному темному місці.
Ця аджика ідеально підійде як приправа до м’яса, риби, салатів або просто для прикрашання страв. Насолоджуйтеся смачним консервованим смаком протягом усього зимового сезону!