Ось простий та смачний рецепт аджики на зиму:
Інгредієнти:
- 1 кг спелених помідорів
- 4-5 перців (по смаку, можна використовувати солодкий або гострий перець)
- 2-3 гострі перці (за бажанням, для гостроти)
- 4-5 головок часнику
- 1 велика цибуля
- 1/2 склянки оцту (можна взяти яблучний або винний оцет)
- 1/4 склянки рослинної олії
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
- Зелень (петрушка, кінза) за смаком
Інструкції:
- Спочатку вимийте помідори, перці, часник і цибулю. Обсушіть їх.
- Подрібніть помідори, перці, часник і цибулю. Можна зробити це вручну або за допомогою блендера.
- У мисці або каструлі змішайте подрібнені інгредієнти, додайте оцет, рослинну олію, сіль і цукор за смаком. Добре перемішайте.
- Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи.
- Зменште вогонь і готуйте аджику на медленому вогні протягом 30-40 хвилин, поки суміш не стане густою, а помідори не зменшаться у об’ємі.
- Додайте дрібно нарізану зелень (петрушку, кінзу) та ще раз перемішайте.
- Зараз порціюйте аджику в застерилізовані банки, закрийте кришками і закрутіть.
- Після охолодження переведіть банки в прохолодне темне місце для зберігання.
Така аджика стане смачним доповненням до багатьох страв: вона підійде як соус до м’яса, риби або овочів, а також чудово пасуватиме до сендвічів або як пряний додаток до смачних закусок. Насолоджуйтеся смаком!