Ось простий рецепт аджики з помідор:
Інгредієнти:
- 1 кг спелених помідорів
- 2-3 гострих перчика (можна взяти чилі або інші гострі сорти)
- 3-4 зубчики часнику
- 1 велика цибуля
- 1 невелика пучок свіжої зелені (петрушка, кроп, базилік)
- 2 столові ложки оцту (яблучний або винний)
- Сіль і перець за смаком
- Олія для смаження
Інструкції:
- Почніть з підготовки інгредієнтів. Помідори змийте та видаліть пелюстки. Часник і цибулю очистіть і наріжте дрібненько. Перчики також наріжте на дрібні шматочки. Зелень підготуйте для подрібнення.
- Нагрійте сковорідку на середньому вогні і додайте олію.
- Додайте на сковорідку нарізаний часник та цибулю і обсмажте їх до золотистого кольору.
- Додайте нарізані перчики та обсмажте їх з часником і цибулею протягом 2-3 хвилин.
- Додайте нарізані помідори до сковорідки та посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте помідори на помірному вогні, часто помішуючи, приблизно 20-25 хвилин або доки вони не розсиплються і не стануть м’якими.
- Додайте оцет і далі тушкуйте аджику ще 5-7 хвилин.
- Переложіть тушковані помідори, цибулю, часник і перчики у блендер або використовуйте блендер для іммерсійних дій.
- Додайте свіжу зелень до блендера.
- Зберіть усе це до однорідної маси.
- Смакуйте аджику і, за необхідності, додайте ще солі або перцю за смаком.
- Переложіть аджику в стерилізовані банки, закрийте їх кришками і залиште охолонути перед зберіганням у холодильнику.
Ця аджика з помідор гостренька, ароматна і чудово пасує до м’яса, риби або використання як соус для смажених страв. Насолоджуйтеся смаком!