Фрітата — це італійська версія омлету, яка готується з яйцями, різними овочами, м’ясом або сиром. Від класичного омлету її відрізняє те, що інгредієнти змішуються з яйцями перед запіканням у духовці або обсмажуються на сковороді.
Інгредієнти:
- Яйця — 6 шт.
- Молоко — 100 мл (за бажанням, для більш ніжної текстури)
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Помідори — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Шпинат (або інша зелень) — 1 склянка
- Твердий сир (пармезан або моцарела) — 50 г
- Шинка або бекон — 100 г (за бажанням)
- Сіль, перець — за смаком
- Базилік або орегано — для приправи (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка овочів: 1.1. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. 1.2. Часник подрібніть. 1.3. Помідори наріжте кубиками. 1.4. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або кубиками. 1.5. Якщо ви використовуєте шпинат або іншу зелень, промийте і подрібніть.
- Обсмажування овочів: 2.1. У великій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте оливкову олію на середньому вогні. 2.2. Додайте цибулю та часник, смажте до м’якості (5 хвилин). 2.3. Додайте болгарський перець і помідори, обсмажте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. 2.4. Якщо ви використовуєте шпинат, додайте його в сковороду і тушкуйте ще 1-2 хвилини, поки він не зменшиться в об’ємі.
- Приготування яєчної суміші: 3.1. В окремій мисці збийте яйця з молоком до однорідної консистенції. 3.2. Додайте тертий сир (пармезан або моцарелу), сіль, перець, а також подрібнені трави за бажанням.
- З’єднання яєць і овочів: 4.1. Коли овочі стануть м’якими, рівномірно розподіліть їх по сковороді. 4.2. Вилийте яєчну суміш поверх овочів, зменшіть вогонь до середнього або слабкого. 4.3. Смажте фрітату без перемішування близько 5-7 хвилин, поки краї не затвердіють, а верх ще буде трохи рідким.
- Завершення приготування: 5.1. Якщо ви хочете, щоб фрітата мала більш золотисту скоринку, поставте сковороду в розігріту духовку на 5-10 хвилин (200°C) або накрийте сковороду кришкою і смажте на низькому вогні, поки вона не схопиться повністю. 5.2. Перевірте готовність фрітати: вона повинна бути злегка рум’яною зверху і тримати форму, але бути м’якою всередині.
- Подача: 6.1. Зніміть фрітату зі сковороди, дайте їй охолонути кілька хвилин, а потім наріжте на порції. 6.2. Подавайте фрітату гарячою або теплою, прикрасивши свіжою зеленню, наприклад, базиліком.
Поради:
- Важливо не пересмажити фрітату, щоб вона не стала сухою. Вона повинна бути ніжною і соковитою всередині.
- Ви можете додавати будь-які інші інгредієнти за своїм смаком: гриби, цукіні, картоплю, оливки, сири або навіть морепродукти.
- Якщо хочете зробити фрітату більш ситною, додайте шматочки вареної курки або бекону.
Це універсальна і смачна страва, яка підходить для сніданку, обіду чи вечері.