Штрудель із курятиною та грибами — це ситна та ароматна страва, яка чудово підходить для сімейної вечері або святкового столу. Поєднання ніжного курячого м’яса, соковитих грибів і хрусткого тіста створює неповторну гармонію смаків.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Листкове тісто (готове) — 500 г
Для начинки:
- Куряче філе — 300 г
- Гриби (печериці або інші) — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сир твердий — 100 г (натертий)
- Вершкове масло — 30 г
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сметана або вершки — 2 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Сушений чебрець або базилік — 0,5 ч. л.
Для змащування:
- Яйце — 1 шт.
- Кунжут — для посипки (за бажанням)
Покроковий рецепт:
1. Підготовка начинки:
- Куряче філе наріжте невеликими кубиками, посоліть, поперчіть і обсмажте на рослинній олії до напівготовності (приблизно 5-7 хвилин).
- Гриби очистіть, наріжте тонкими скибочками. Цибулю подрібніть.
- У сковороду з вершковим маслом додайте цибулю, пасеруйте до прозорості, потім додайте гриби. Смажте до випаровування рідини.
- Змішайте обсмажені гриби з куркою, додайте сметану, спеції та тушкуйте ще 2-3 хвилини.
- Остудіть начинку і змішайте з тертим сиром.
2. Формування штруделя:
- Розкатайте листкове тісто на злегка присипаній борошном поверхні у прямокутник товщиною 2-3 мм.
- Викладіть начинку на середину тіста, залишаючи краї вільними.
- Загорніть тісто, утворюючи рулет, і добре защипніть краї, щоб начинка не витікала.
3. Підготовка до випікання:
- Перекладіть штрудель на деко, застелене пергаментом, швом донизу.
- Змастіть поверхню збитим яйцем і, за бажанням, посипте кунжутом.
4. Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте штрудель 25-30 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
5. Подача:
Дайте готовому штруделю трохи охолонути, наріжте порційними шматочками та подавайте теплим із соусом (наприклад, сметанно-часниковим або грибним).
Поради:
- Якщо використовуєте заморожене тісто, попередньо розморозьте його.
- Начинку можна урізноманітнити, додавши шпинат, сушені гриби або трохи горіхів.
- Для яскравого смаку додайте до начинки зубчик подрібненого часнику.
Смачного! 🥐🍗🍄