Ця страва — легка, ароматна й водночас поживна. Ідеально підходить для обіду або вечері, а також може бути гарніром до основних страв.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 1 середній качан (близько 700 г)
- Гриби (печериці, гливи або інші) — 300 г
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сметана або вершки (жирність 15-20%) — 150 мл
- Сир твердий (наприклад, пармезан або гауда) — 100 г
- Сіль, перець — за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покроковий рецепт:
1. Підготовка цвітної капусти:
- Розділіть капусту на середні суцвіття й ретельно промийте.
- Занурте в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин, щоб вона стала м’якою. Потім злийте воду і дайте капусті охолонути.
2. Підготовка грибів:
- Промийте гриби, наріжте їх скибочками.
- На сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії, обсмажте гриби на середньому вогні до золотистого кольору (5-7 хвилин).
- Додайте до грибів подрібнений часник, сіль і перець, перемішайте й зніміть з вогню.
3. Підготовка соусу:
- У невеликій мисці змішайте сметану або вершки зі спеціями (за бажанням додайте щіпку мускатного горіха).
4. Формування страви:
- Змастіть форму для запікання 1 ст. л. оливкової олії.
- Викладіть шарами: спочатку цвітну капусту, потім гриби.
- Залийте все сметанним соусом.
- Зверху посипте натертим сиром.
5. Запікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Запікайте страву 20-25 хвилин, доки сир не підрум’яниться.
6. Подача:
Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню. Подавати можна як самостійну страву або з гарніром (картопля, рис).
Поради:
- Для пікантності: додайте трохи гірчиці або улюблених трав до соусу.
- Сир: використовуйте суміш сирів для насиченого смаку, наприклад, моцарелу та чедер.
- Веганська версія: замініть сметану на кокосове молоко, а сир — на рослинний аналог.
Смачного! 🥦🍄