Тушкована квасоля з грибами — це смачна і ситна страва, яка чудово підійде як гарнір або основна страва для пісного або вегетаріанського меню. Вона має ніжний смак, багата на білок і дуже корисна.
Інгредієнти:
- Квасоля (суха) — 1 склянка
- Гриби (шампіньйони або лісові) — 300 г
- Цибуля — 1 велика
- Морква — 1 штука
- Часник — 2-3 зубчики
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Лавровий лист — 2-3 штуки
- Вода або бульйон — 2 склянки
Приготування:
1. Підготовка квасолі:
1.1. Квасолю потрібно попередньо замочити на кілька годин або на ніч, щоб вона стала м’якшою. Якщо у вас немає часу, можете купити квасолю швидкого приготування. 1.2. Після замочування варіть квасолю в підсоленій воді до готовності, приблизно 40-60 хвилин. Злийте воду і відкладіть квасолю.
2. Підготовка овочів та грибів:
2.1. Цибулю наріжте дрібними кубиками. 2.2. Моркву натріть на середній тертці. 2.3. Гриби наріжте пластинками або дрібними шматочками, в залежності від виду грибів. 2.4. Часник наріжте тонкими пластинками або дрібно подрібніть.
3. Тушкування:
3.1. На великій сковороді або в каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до прозорості. 3.2. Додайте натертую моркву і обсмажте ще 5-7 хвилин. 3.3. Додайте гриби і тушкуйте все разом ще 10-15 хвилин, поки гриби не випустять сік і не зменшаться в об’ємі. 3.4. Додайте варену квасолю, часник, лавровий лист, сіль і перець за смаком. 3.5. Влийте воду або бульйон, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на малому вогні ще 20-30 хвилин, щоб всі смаки змішались, а квасоля добре просочилась.
4. Подача:
Готову тушковану квасолю з грибами можна подавати як самостійну страву або з гарніром. Вона чудово смакує з картоплею, рисом або свіжим хлібом.
Поради:
- Якщо хочете зробити страву ще більш ароматною, додайте трохи томатної пасти або свіжі помідори.
- Для більш насиченого смаку можна додати до страви трохи соєвого соусу або спецій, наприклад, чабер або орегано.
- Якщо у вас є запас сушених грибів, ви можете замінити свіжі гриби на сушені, попередньо їх замочивши.
Смачного!