Тефтелі у сметанному соусі — це смачне, ситне і дуже популярне блюдо, яке підходить як для обіду, так і для вечері. Вони виходять ніжними і смачними завдяки сметанному соусу, який робить страву м’якою та соковитою.
Інгредієнти:
Для тефтель:
- Фарш м’ясний (свинина, яловичина або їх суміш) — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Рис (відварений) — 3-4 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Борошно — для обкачування тефтель
- Олія — для смаження
Для соусу:
- Сметана — 200 г
- Вода — 200 мл
- Томатна паста (за бажанням) — 1 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Паприка або інші спеції — за смаком
Приготування:
1. Приготування тефтель:
1.1. У великій мисці змішайте м’ясний фарш, відварений рис, яйце, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Добре перемішайте масу, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. 1.2. З отриманої маси сформуйте невеликі кульки (тефтелі) і обкачайте їх у борошні. 1.3. На сковороді розігрійте олію і обсмажте тефтелі з усіх боків до золотистої скоринки (приблизно 5-7 хвилин). Потім викладіть їх на тарілку.
2. Приготування соусу:
2.1. У тій самій сковороді, де смажили тефтелі, додайте трохи олії, якщо потрібно. Додайте подрібнений часник і обсмажте його до золотистого кольору. 2.2. Додайте сметану, воду і томатну пасту (якщо використовуєте). Перемішайте і доведіть до кипіння. 2.3. Додайте лавровий лист, спеції, сіль і перець за смаком. У разі необхідності додайте ще води, щоб соус був більш рідким або густим — як вам подобається. 2.4. У соус покладіть тефтелі і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте тефтелі в соусі на слабкому вогні приблизно 20-25 хвилин, поки вони не стануть м’якими та добре просочаться соусом.
Подача:
Подавайте тефтелі у сметанному соусі з картопляним пюре, макаронами або відвареним рисом. Вони також чудово смакують із салатом з овочів або свіжим хлібом.
Поради:
- Якщо ви хочете зробити соус більш густим, можна додати трохи борошна або крохмалю.
- Для більш насиченого смаку до соусу можна додати трохи гірчиці або інші спеції, які підходять до вашого смаку.
Смачного!