Банош — традиційна гуцульська страва, яка готується з кукурудзяної крупи, з добавкою шкварок або сиру. Цей смачний і ситний карпатський кулінарний шедевр обов’язково сподобається любителям домашньої їжі.
Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа — 1 склянка
- Вода — 3-4 склянки
- Сметана — 150 г
- Вершкове масло — 50 г
- Шкварки (або бекон) — 100 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Сир бринза (або іншого м’якого сиру) — 100 г
- Часник (за бажанням) — 1-2 зубчики
Приготування:
- Приготування основи: 1.1. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння.1.2. Потроху додавайте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.1.3. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, помішуючи, до тих пір, поки крупа не набуде м’якої консистенції, а вся рідина не вбереться (це займе близько 10-15 хвилин).
- Додавання масла та сметани: 2.1. Коли банош стане густим, додайте в нього сметану і вершкове масло. Добре перемішайте, поки не отримаєте кремову текстуру. Якщо потрібно, додайте ще води або молока для досягнення бажаної консистенції.2.2. Посоліть та поперчіть за смаком. Якщо хочете додати часник, натріть або дрібно подрібніть його та вкладіть в банош, перемішавши.
- Шкварки: 3.1. Для шкварок наріжте сало або бекон дрібними кубиками і підсмажте їх на сковороді до хрусткої скоринки.3.2. Додайте готові шкварки до баношу, зберігаючи трохи для подачі.
- Подавання: 4.1. Викладіть банош на тарілку, посипте зверху додатковими шкварками та натертим сиром (бринзою або іншим м’яким сиром).4.2. За бажанням, можна прикрасити зеленню або подати зі сметаною.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна використовувати молоко замість води при варінні крупи.
- Банош можна зробити ще смачнішим, додавши в нього печериці або гриби.
- Якщо у вас немає шкварок, можете додати в банош шматочки копченого м’яса чи ковбаси.
Ця гуцульська страва, завдяки своєму простому приготуванню та смачному результату, стане справжнім делікатесом на вашому столі!