Пісний борщ з бататом — це смачний та корисний варіант традиційного борщу. Батат додає солодкуватий смак та цікаву текстуру, а також є корисним джерелом вітамінів і мінералів.
Інгредієнти:
- Батат (солодка картопля) — 1 великий
- Картопля — 3-4 середніх
- Буряк — 1 середній
- Морква — 1 середня
- Цибуля ріпчаста — 1 велика
- Квашена капуста — 200 г (або свіжий капустний лист — 200 г)
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Лавровий лист — 2-3 шт.
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Кілька гілочок свіжого кропу або петрушки
- Вода — 2-2,5 л
Покроковий рецепт:
- Підготовка овочів:
- Батат, картоплю та моркву очистіть від шкірки і наріжте кубиками або соломкою.
- Буряк натріть на крупній тертці або наріжте тонкими скибочками.
- Цибулю наріжте дрібно, а часник подрібніть або розчавіть.
- Приготування бульйону:
- У великій каструлі закип’ятіть воду (2-2,5 л).
- Коли вода закипить, додайте нарізану картоплю і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, поки картопля почне м’якшати.
- Підготовка овочів:
- В окремій сковороді розігрійте олію, додайте цибулю та моркву, обсмажте до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте буряк та томатну пасту, смажте ще 5 хвилин, помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
- Додавання овочів в каструлю:
- Після того, як картопля злегка звариться, додайте обсмажені овочі до каструлі з бульйоном.
- Потім додайте батат і квашену капусту (якщо використовуєте свіжу капусту, наріжте її тонкими смужками).
- Варіння борщу:
- Варіть борщ на середньому вогні до готовності всіх овочів, близько 20-30 хвилин.
- За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист, часник, сіль і перець за смаком.
- Фінальні штрихи:
- Після того як борщ готовий, дайте йому настоятись 10-15 хвилин під кришкою для кращого смаку.
- Подавайте борщ, посипаний свіжим кропом або петрушкою.
Поради:
- Густина борщу: Якщо вам подобається густіший борщ, зменшіть кількість води або додайте більше овочів.
- Смак борщу: Якщо ви хочете зробити борщ з більш насиченим смаком, додайте трохи оцту або соку лимона для підкислення.
Смачного! 🍲