Цей рецепт пасти в ніжному вершковому соусі — це класична та смачна страва, яка підходить для будь-якої ситуації. Вершковий соус робить пасту дуже м’якою та кремовою, додаючи приємний смак і аромат.
Інгредієнти:
- Паста (спагеті, фетучині, пенне або інша) — 250 г
- Вершки (20-30%) — 200 мл
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Твердий сир (Пармезан або Грана Падано) — 50 г
- Базилік або петрушка — для прикраси
- Вершкове масло — 30 г (для більш ніжного смаку)
Покроковий рецепт:
1. Приготування пасти:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть її.
- Додайте пасту і варіть відповідно до інструкції на упаковці до аль денте (зазвичай 7-10 хвилин).
- Коли паста готова, злийте воду, залишивши 1/2 чашки води, в якій варилась паста.
2. Приготування соусу:
- У великій сковорідці розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні.
- Додайте подрібнений часник і обсмажте до золотистого кольору (приблизно 1 хвилина).
- Влийте вершки, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на малому вогні 3-4 хвилини, поки соус не загусне.
- Посоліть та поперчіть за смаком. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи води, в якій варилася паста.
3. Змішування пасти та соусу:
- Додайте варену пасту до соусу і добре перемішайте.
- Продовжуйте готувати ще 1-2 хвилини, щоб паста гарно вбрала соус.
- Якщо потрібно, додайте трохи залишкової води з пасти, щоб зробити соус більш ніжним.
4. Подача:
- Перекладіть пасту в тарілки.
- Посипте тертим пармезаном або іншим твердим сиром і прикрасьте свіжим базиліком або петрушкою.
Поради:
- Для додаткового аромату можна додати до соусу трохи мускатного горіха або лимонної цедри.
- Якщо хочете зробити пасту більш ситною, можна додати обсмажене куряче філе або бекон.
- Для ще більш кремової текстури використовуйте повножирні вершки або додайте трохи вершкового сиру в соус.
Смачного! 🍝🍽️✨