Овочева запіканка — це легка, смачна та корисна страва, яка підійде як гарнір або основна страва для обіду чи вечері.
Інгредієнти:
- Картопля — 4 шт.
- Цвітна капуста — 300 г
- Кабачок — 1 шт.
- Морква — 2 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Сир твердий — 100 г
- Вершки (або молоко) — 150 мл
- Яйця — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
Покроковий рецепт:
1. Підготовка овочів:
- Очистіть картоплю, моркву та кабачок, наріжте кружечками.
- Цвітну капусту розділіть на суцвіття.
- Перець наріжте смужками, а помідори — кільцями.
2. Відварювання овочів:
- Картоплю і цвітну капусту злегка відваріть у підсоленій воді (5-7 хвилин). Злийте воду.
3. Формування запіканки:
- Змастіть форму для запікання оливковою олією.
- Викладіть шарами: картоплю, цвітну капусту, моркву, кабачок, перець і помідори. Кожен шар трохи посоліть і поперчіть.
4. Приготування заливки:
- У мисці збийте яйця з вершками.
- Додайте тертий сир, сіль і перець, ретельно перемішайте.
5. Запікання:
- Полийте овочі сирно-вершковою сумішшю.
- Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Подача:
Перед подачею прикрасьте запіканку свіжою зеленню. Подавайте гарячою, як самостійну страву або з улюбленим соусом.
Поради:
- Для яскравішого смаку можна додати спеції: паприку, мускатний горіх або прованські трави.
- Якщо бажаєте більш ситну страву, додайте у запіканку обсмажений фарш.
Смачного! 🥦🍅✨