Цей рецепт курячих гомілок в сметанному соусі — це смачна і ніжна страва, яка сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Гомілки виходять дуже м’якими завдяки соусу, а сметана надає їм особливу кремову текстуру та приємну кислинку.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 6 шт.
- Сметана (20-30%) — 200 г
- Часник — 3-4 зубчики
- Цибуля — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вода або курячий бульйон — 200 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Приправи для курки (паприка, розмарин, тим’ян) — за бажанням
- Зелень (петрушка або кріп) — для подачі
Покроковий рецепт:
1. Підготовка гомілок:
- Курячі гомілки ретельно промийте та обсушіть паперовими рушниками.
- Посоліть, поперчіть та за бажанням посипте приправами для курки. Якщо хочете, можете замаринувати гомілки на 20-30 хвилин для більш насиченого смаку.
2. Обсмажування гомілок:
- У великій сковорідці розігрійте рослинну олію на середньому вогні.
- Викладіть гомілки та обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки (приблизно 5-7 хвилин).
- Перекладіть гомілки на тарілку та відкладіть вбік.
3. Приготування сметанного соусу:
- У тій же сковорідці, де смажились гомілки, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до м’якості (3-4 хвилини).
- Додайте подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини, поки часник не віддасть свій аромат.
- Влийте сметану і воду або бульйон, добре перемішайте. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- Посоліть, поперчіть за смаком, додайте приправи та зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте соус 5-7 хвилин до загустіння.
4. Гомілки в соусі:
- Поверніть гомілки в сковорідку з соусом.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні ще 25-30 хвилин, поки курка не стане м’якою і просочиться соусом.
5. Подача:
- Подавайте курячі гомілки в сметанному соусі гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
- Як гарнір можна подати відварений рис, картоплю або овочі.
Поради:
- Для додаткового аромату можна додати в соус трохи білого вина або гірчиці.
- Якщо хочете зробити соус більш густим, додайте трохи крохмалю, розведеного в воді, наприкінці приготування.
- Якщо не любите жирну сметану, можна використовувати менш жирну сметану або навіть йогурт.
Смачного! 🍗🍴✨