Картопляні зрази — це смачні і ситні коржики з м’якої картопляної начинки, що часто заповнюються різними інгредієнтами. Один із варіантів — зрази з грибами, які виходять дуже смачними і ароматними.
Інгредієнти:
Для зразів:
- Картопля (краще бульби середнього розміру) — 6-8 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 3-4 ст. л.
- Масло вершкове — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження
Для начинки:
- Гриби (шампіньйони або лісові гриби) — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (за бажанням) — для посипання
Покроковий рецепт:
1. Приготування картопляної основи:
- Очистіть картоплю, наріжте її на частини та відваріть до готовності в підсоленій воді (10-15 хвилин).
- Злийте воду та розімніть картоплю в пюре. Додайте вершкове масло, яйце, сіль та перець. Перемішайте до однорідності.
2. Приготування начинки:
- Гриби помийте, наріжте дрібно та обсмажте на розігрітій сковорідці з олією до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю і продовжуйте смажити до м’якості цибулі. Посоліть, поперчіть та додайте зелень за смаком. Зніміть з вогню та дайте охолонути.
3. Формування зразів:
- На поверхню, злегка посипану борошном, викладіть невелику кількість картопляного пюре та сформуйте невеликий коржик.
- У центр кожного коржика покладіть ложку грибної начинки. Підніміть краї пюре та сформуйте овальну або круглу зразу.
- Обкачайте кожну зразу в борошні або панірувальних сухарях для утримання форми.
4. Смаження зразів:
- На сковорідці розігрійте олію та обережно викладайте зрази.
- Смажте з обох боків до золотистої скоринки, близько 3-4 хвилин з кожного боку.
Подача:
Подавайте картопляні зрази гарячими, з улюбленим соусом або сметаною. Вони чудово підійдуть до будь-якої страви або як самостійний обід.
Поради:
- Для різноманітності можна додавати інші інгредієнти до начинки, наприклад, тертий сир, зелень або навіть м’ясо.
- Якщо хочете зробити зрази менш калорійними, можна запекти їх у духовці замість смаження.
Смачного! 🥔🍄✨