Ця запіканка — смачна, ситна страва, яка ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері. Вона поєднує ніжну картоплю, соковитий фарш та ароматні гриби.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Фарш (свинина, яловичина, або змішаний) — 500 г
- Гриби (печериці або інші) — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сметана — 150 мл
- Молоко — 100 мл
- Вершкове масло — 30 г
- Сир твердий (для посипки) — 100 г
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Олія для смаження — 2 ст. л.
Покроковий рецепт:
1. Приготування картоплі:
- Очистіть картоплю, відваріть у підсоленій воді до м’якості (20-25 хвилин).
- Злийте воду, додайте вершкове масло та молоко, зробіть пюре.
2. Підготовка начинки:
- Наріжте гриби скибочками, цибулю — кубиками.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби й смажте 5-7 хвилин до золотистого кольору.
- Окремо обсмажте фарш, посоліть, поперчіть та додайте улюблені спеції. Додайте подрібнений часник і тримайте на вогні ще 2 хвилини.
- Змішайте фарш із грибами.
3. Формування запіканки:
- Змастіть форму для запікання маслом.
- Викладіть половину картопляного пюре рівним шаром.
- На пюре викладіть фарш із грибами.
- Зверху рівномірно розподіліть другу половину пюре.
- Полийте сметаною та посипте натертим сиром.
4. Запікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Поставте форму в духовку й запікайте 25-30 хвилин, доки верх стане золотистим.
5. Подача:
Перед подачею дайте запіканці трохи охолонути (10 хвилин), щоб вона краще тримала форму. Подавати можна з овочевим салатом або маринованими огірочками.
Поради:
- Аромат: додайте до пюре мускатний горіх або свіжу зелень.
- Варіації: можна додати терту моркву чи болгарський перець до фаршу для більш насиченого смаку.
- Вегетаріанський варіант: замініть фарш на овочеву суміш із квасолею чи нутом.
Смачного! 🥔🍄🍖
4o