Деруни (або картопляні оладки) — це популярна страва української кухні, яка вирізняється простотою приготування та неймовірно смачним результатом. Хрусткі зовні та ніжні всередині деруни ідеально підходять як для сніданку, так і для обіду.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2-3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. (за смаком)
- Перець чорний мелений — за смаком
- Олія для смаження — 3-4 ст. л.
- Сметана або соус для подачі — за бажанням
Покроковий рецепт:
1. Підготовка продуктів:
- Картоплю очистіть і натріть на дрібній або середній тертці (дрібна тертка зробить деруни ніжнішими).
- Цибулю також натріть або подрібніть у блендері — це запобіжить потемнінню картоплі та додасть страві аромату.
2. Приготування тіста:
- У мисці змішайте натерту картоплю, цибулю, яйце, борошно, сіль і перець.
- Ретельно перемішайте масу до однорідності. Якщо маса занадто рідка, можна додати трохи більше борошна.
3. Смаження:
- На середньому вогні розігрійте сковороду з олією.
- Викладайте картопляну масу ложкою, формуючи невеликі оладки.
- Смажте з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини на кожен бік).
4. Подача:
- Готові деруни викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.
- Подайте зі сметаною, грибним соусом або улюбленими додатками.
Поради:
- Варіанти начинки: До тіста можна додати тертий сир, дрібно нарізане м’ясо або зелень для різноманітності.
- Хрустка скоринка: Щоб деруни були хрусткими, використовуйте мінімум борошна та обсмажуйте на гарячій сковороді.
- Замість яйця: Для пісного варіанту яйце можна замінити на 1-2 ст. л. картопляного крохмалю.
Смачного! 🥔✨