Деруни по-селянськи — це ситна та ароматна страва, яка вдосконалює класичний рецепт дерунів додаванням соковитого фаршу. Вони виходять ще смачнішими, ніжнішими й чудово підходять як для обіду, так і для вечері.
Інгредієнти:
- Для дерунів:
- Картопля — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 3-4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. (за смаком)
- Перець чорний мелений — за смаком
- Для начинки:
- Фарш (свинина, яловичина або курка) — 300 г
- Часник — 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль і перець — за смаком
- Олія для смаження — 4-5 ст. л.
- Сметана для подачі — за бажанням
Покроковий рецепт:
1. Приготування начинки:
- Цибулю для начинки дрібно наріжте або подрібніть у блендері.
- Змішайте фарш із цибулею, подрібненим часником, сіллю та перцем.
- Ретельно перемішайте до однорідної маси.
2. Приготування тіста для дерунів:
- Картоплю очистіть, натріть на дрібній тертці разом із цибулею.
- Злийте зайвий сік із картопляної маси, залишивши лише невелику кількість для соковитості.
- Додайте яйце, борошно, сіль і перець, перемішайте.
3. Формування дерунів:
- Розігрійте сковороду з олією.
- Викладіть ложку картопляної маси на сковороду, формуючи основу.
- Поверх основи покладіть трохи фаршу, рівномірно розподіляючи його.
- Зверху накрийте ще однією ложкою картопляної маси, щоб закрити начинку.
4. Смаження:
- Смажте деруни на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Переконайтеся, що м’ясо всередині повністю приготувалося (за потреби прикрийте сковороду кришкою).
5. Подача:
- Готові деруни викладіть на тарілку.
- Подавайте гарячими зі сметаною, грибним соусом або овочевим салатом.
Поради:
- Начинка: Фарш можна замінити грибами, сиром або тушкованою капустою.
- Аромат: Для особливого смаку додайте до фаршу трохи дрібно нарізаного кропу або петрушки.
- Замість фаршу: Якщо фарш здається надто важким, спробуйте додати шматочки вареної курки чи індички.
Смачного! 🥔🍖✨