Гуляш з овочами — це смачна і ситна страва, яка поєднує м’ясо з різноманітними овочами в ароматному соусі. Такий гуляш підходить як для обіду, так і для вечері, і може стати чудовою альтернативою традиційному м’ясному гуляшу.
Інгредієнти:
- М’ясо (яловичина, свинина або курка) — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 3-4 шт.
- Помідори — 2 шт. (або 200 г томатної пасти)
- Перці солодкі — 1-2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія або рослинна олія — 2-3 ст. л.
- Бульйон або вода — 300 мл
- Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
- Спеції (паприка, чебрець, орегано) — за бажанням
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:
1.1. М’ясо промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками. 1.2. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. 1.3. Моркву нарізати кружальцями або соломкою. 1.4. Картоплю очистити і нарізати кубиками. 1.5. Помідори нарізати кубиками або подрібнити в блендері (якщо використовуєте томатну пасту — 2-3 ст. л. пасти). 1.6. Перці нарізати середніми шматочками. 1.7. Часник подрібнити.
2. Обсмажування м’яса:
2.1. У великій каструлі або глибокій сковороді розігріти олію. 2.2. Додати нарізане м’ясо і обсмажувати до золотистого кольору з усіх боків, близько 7-10 хвилин.
3. Додавання овочів:
3.1. До обсмаженого м’яса додати цибулю і моркву, обсмажувати ще 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м’якими. 3.2. Додати помідори або томатну пасту і перемішати. 3.3. Влити бульйон або воду, додати лавровий лист, сіль, перець і спеції. 3.4. Перемішати і накрити кришкою. Тушкувати на середньому вогні близько 30 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.
4. Додавання картоплі та перцю:
4.1. Додати картоплю і перці, перемішати. 4.2. Додати ще трохи води або бульйону, якщо потрібно, і знову накрити каструлю кришкою. 4.3. Тушкувати ще 20-25 хвилин, поки картопля стане м’якою.
5. Подача:
5.1. Готовий гуляш перевірити на смак, додати за необхідності сіль і спеції. 5.2. Подавайте гуляш гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в гуляш 1-2 ст. л. червоного вина або додатково 1 ч. л. паприки.
- Якщо хочете зробити страву більш пікантною, додайте дрібку червоного перцю чилі або інші спеції за смаком.
- Гуляш можна подавати з гарніром (гречка, рис, картопля), або просто з хлібом.
Цей гуляш з овочами — це ідеальна страва для холодної пори року, коли хочеться чогось ситного та смачного!