Гноккі — це італійське страва, яка готується з картофельного тіста. Ось базовий рецепт гноккі:
Інгредієнти:
- 700 г картофеля (найкраще вибирати картошку з високим вмістом крохмалю)
- 200 г пшеничного борошна (і додатково для обсипання)
- 1 яйце
- Сіль
- Чорний перець
- Нюанси за смаком (наприклад, мускатний горіх або натертий сир)
Інструкції:
- Спочатку варіть картошку в киплячій воді до м’якості (близько 20-25 хвилин). Потім відкиньте воду та дайте картошці остинути.
- Після того, як картошка трохи охолоне, очистіть її від шкірки і розтерте на пюре. Можна використовувати терку для картошки або картофелетиск.
- Додайте до картошки яйце, сіль, перець та інші смакові додатки за вашим смаком. Помішайте добре.
- Додайте пшеничне борошно поступово, мішаючи тісто ложкою чи руками, поки воно не стане м’яким та не прилипатиме до рук.
- Розділіть тісто на декілька частин і з кожної зробіть довгий тонкий брусок, який потім розріжете на невеликі шматочки, утворюючи гноккі.
- Прокип’ятіть велику каструлю зі солоною водою. Помістіть гноккі у воду. Вони готові, коли вони підняті на поверхню води. Витягніть їх дуршлагом.
- Для подачі, можна підсмажити гноккі на сковороді з вершковим маслом або соусом за вашим смаком, наприклад, з томатним або грибним соусом. Прикрасьте зеленню чи сиром за бажанням.
Гноккі чудово поєднуються з різними соусами та начинками, що робить їх універсальними у варіантах подачі. Насолоджуйтесь створенням!