Ось класичний рецепт українських вареників з картоплею:
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки муки
- 1 яйце
- 1/2 склянки води
- Щіпка солі
Для начинки:
- 4 середні картоплі
- 1 цибуля (нарізана дрібно)
- 2 столові ложки вершкового масла (або олії)
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
- Для тіста замішайте муку, яйце, воду і щіпку солі в мисці. Поступово додавайте воду і замішуйте до утворення м’якого, нелипкого тіста. Покрийте тісто чистою серветкою і залиште його відпочивати принаймні 30 хвилин.
- Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Спочатку варіть картоплю в подсоленій воді до м’якості. Після цього відцідіть воду і роздавіть картоплю в пюре за допомогою вилки.
- Обсмажте нарізану цибулю на сковороді з вершковим маслом до золотистого кольору.
- Додайте обсмажену цибулю до пюре з картоплі, посоліть і поперчіть за смаком. При бажанні можна додати інші спеції чи зелень.
- Розкатайте тісто на підсипаній борошном поверхні до товщини близько 2-3 мм.
- Виріжте з тіста кола за допомогою стаканчика або спеціального вирізача для вареників.
- На кожне коло тіста покладіть трохи начинки з картоплі (приблизно 1-2 чайні ложки). Згорніть тісто напівколами і зліпіть краї, зробивши вареники.
- Для варення великої каструлі наполовину наповніть водою і додайте щіпку солі. Доведіть воду до кипіння.
- Покладіть вареники в киплячу воду один за одним, роблячи це обережно, щоб не розірвати їх. Варіть вареники приблизно 3-4 хвилини або до того моменту, поки вони не вийдуть на поверхню.
- За допомогою дуршлага або довгої ложки вийміть вареники з каструлі і дайте їм стекти.
- Подаючи, можна полити вареники вершковим маслом або олією та порізати їх на порції.
Ці українські вареники з картоплею — це класична та смачна страва, яку можна подавати як основну страву або перекус. Насолоджуйтеся!