Шоколадний рулет із кремом — це смачна і ніжна випічка, яка поєднує в собі м’який шоколадний корж і багатий крем. Ідеально підходить для святкового столу або просто як десерт до чаю.
Інгредієнти для коржа:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 120 г
- Борошно — 100 г
- Какао-порошок — 30 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Інгредієнти для крему:
- Сметана (20-25%) — 200 г
- Цукор — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Шоколад (чорний або молочний) — 100 г
- Вершкове масло — 50 г
Приготування:
1. Приготування коржа:
1.1. Розігрійте духовку до 180°C. Вистеліть пергаментом форму для випічки (приблизно 30×40 см). 1.2. Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до пишної, світлої маси. 1.3. Борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач просійте через сито, щоб уникнути грудочок, і обережно введіть у збиті яйця. Перемішуйте міксером на низькій швидкості або лопаткою, поки все не змішається. 1.4. Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіліть і випікайте протягом 12-15 хвилин, поки корж не стане пружним. 1.5. Коли корж буде готовий, вийміть його з духовки і дайте охолонути на кілька хвилин. Потім переверніть на рушник, зніміть пергамент і залиште остигати.
2. Приготування крему:
2.1. Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. 2.2. Вершкове масло збийте до м’якості, потім додайте цукор і ванільний цукор, збивайте до однорідності. 2.3. Додайте сметану і ще раз добре збийте. Введіть розтоплений шоколад і перемішайте до гладкості.
3. Збирання рулету:
3.1. На охолоджений корж рівномірно нанесіть крем. 3.2. Обережно скрутіть корж з кремом в рулет, допомагаючи собі рушником, щоб не порвати тісто. 3.3. Загорніть рулет у харчову плівку або фольгу та поставте в холодильник мінімум на 1-2 години, щоб він застиг і став більш стійким.
4. Подача:
4.1. Перед подачею рулет можна посипати цукровою пудрою або додати ще трохи розтопленого шоколаду для декору. 4.2. Наріжте рулет на порційні шматочки і подавайте до чаю або кави.
Поради:
- Якщо хочете зробити крем більш легким, можна додати збиті вершки замість сметани.
- Для більш інтенсивного шоколадного смаку можна додати кілька ложок какао в крем.
- Ви також можете замінити шоколад на молочний або білий, якщо вам подобається більш солодкий смак.
Шоколадний рулет із кремом — це смачний і виглядний десерт, який здивує ваших гостей і принесе задоволення всім!