Цей торт — справжня класика з ніжним суфле та смачною глазур’ю. Він підходить для будь-якого святкового заходу або сімейного чаювання.
Інгредієнти:
Для коржів:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Борошно — 100 г
- Ванілін — дрібка
Для суфле:
- Яєчні білки — 6 шт.
- Цукор — 200 г
- Вода — 100 мл
- Желатин — 20 г
- Вершкове масло — 200 г
- Згущене молоко — 200 г
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Для глазурі:
- Шоколад чорний — 100 г
- Вершки (20-30%) — 50 мл
Покроковий рецепт:
1. Приготування коржів:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Збийте яйця з цукром до пишної маси.
- Просійте борошно та обережно змішайте з яєчною масою.
- Вилийте тісто у форму діаметром 20-22 см, застелену пергаментом.
- Випікайте 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть і розріжте на два коржі.
2. Приготування суфле:
- Замочіть желатин у воді на 10 хвилин. Потім розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовці.
- Збийте білки з лимонним соком до стійких піків.
- В окремій каструлі зваріть сироп із цукру та води (до 118°C).
- Вливайте гарячий сироп тонкою цівкою у білки, продовжуючи збивати.
- Додайте желатин, ванільний екстракт і перемішайте.
- Окремо збийте масло зі згущеним молоком до кремової консистенції та обережно змішайте з білковою масою.
3. Збирання торта:
- У форму викладіть перший корж.
- Вилийте половину суфле.
- Накрийте другим коржем і додайте решту суфле.
- Поставте у холодильник на 4-6 годин для застигання.
4. Приготування глазурі:
- Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані до однорідної консистенції.
- Залийте глазур’ю застиглий торт і розрівняйте.
Подача:
Поставте торт у холодильник ще на 30 хвилин, щоб глазур застигла. Подавайте, нарізаючи на акуратні шматочки.
Поради:
- Щоб білки краще збивалися, використовуйте охолоджені яйця.
- Для різноманітності можна додати у суфле фруктовий або ягідний сироп.
Смачного! 🍰✨
4o