Сметанник — це смачний і ніжний торт, який легко готувати. В основі цього рецепту лежить смачна сметанна маса, що робить торт дуже ніжним і соковитим. Ось як приготувати сметанник:
Інгредієнти:
Для коржа:
- Борошно — 2 склянки
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Сметана (20%) — 1 склянка
- Вершкове масло — 100 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Для крему:
- Сметана (20%) — 500 г
- Цукор — 100-150 г (за смаком)
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л. (за бажанням, для додаткового аромату)
Приготування:
- Приготування коржа: 1.1. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випічки маслом і присипте борошном.1.2. В окремій мисці збийте яйця з цукром до пишної піни.1.3. Додайте до яєць сметану, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло. Перемішайте.1.4. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до яєчної суміші. Замісіть тісто до однорідної консистенції.1.5. Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 25-30 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна вийти сухою.1.6. Вийміть корж з духовки, дайте охолонути, після чого розріжте його на два або три шари.
- Приготування крему: 2.1. В окремій мисці змішайте сметану, цукор і ванільний цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру.2.2. Якщо хочете, додайте мед для додаткового смаку. Крем має бути густим, тому при необхідності можете поставити його в холодильник для охолодження і загустіння.
- Збірка торта: 3.1. Охолоджені коржі промажте кремом, чергуючи шари, поки не використаєте весь крем.3.2. Після того як торт буде зібраний, покрийте верх і боки кремом.
- Остаточне оформлення: 4.1. Торт можна прикрасити ягодами, шоколадною стружкою або посипати цукровою пудрою.
Подача:
Дайте торту постояти в холодильнику кілька годин (краще на ніч), щоб він добре просочився. Подавайте сметанник холодним, нарізаним на порції.
Поради:
- Для більш ніжного крему можна додати трохи жирної сметани (25-30%).
- Сметанник можна зробити ще смачнішим, додавши в крем замість ванільного цукру натерту цедру лимона або апельсина.
- Якщо ви хочете зробити торт більш святковим, можна додати в крем трохи сиру маскарпоне.
Сметанник — це класика домашньої випічки, яка завжди виглядає смачно і привабливо!