Панакота — це ніжний італійський десерт, який готується з вершків, цукру та желатину. Легкий у приготуванні, панакота виходить м’якою, кремовою та злегка пружною, а також може бути доповнена фруктами, ягодами або сиропом за бажанням.
Інгредієнти:
- Вершки 33-35% — 500 мл
- Молоко — 200 мл
- Цукор — 100 г
- Желатин — 10 г
- Ванільний цукор або ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка (за бажанням)
Приготування:
- Підготовка желатину: 1.1. Желатин залити 50 мл холодної води і дати йому набухнути протягом 10-15 хвилин. 1.2. Після того як желатин набрякне, нагрійте його на слабкому вогні або на водяній бані, поки він не розчиниться. Не доводьте до кипіння.
- Приготування основи для панакоти: 2.1. В каструлі змішайте молоко, вершки, цукор і ванільний цукор (або ванільний екстракт). 2.2. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до легкого кипіння, поки цукор повністю не розчиниться. 2.3. Як тільки суміш закипить, зніміть каструлю з плити.
- З’єднання желатину та вершкової суміші: 3.1. Додайте розчинений желатин в гарячу молочно-вершкову суміш, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. 3.2. Переконайтесь, що желатин повністю розчинився.
- Охолодження та розлив: 4.1. Розлийте отриману суміш у форми (можна використовувати маленькі чашки, склянки або спеціальні форми для панакоти). 4.2. Дайте десерту охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на всю ніч, щоб панакота добре застигла.
- Подача: 5.1. Перед подачею обережно обігніть краї панакоти ножем і обережно переверніть на тарілку (якщо використовуєте форми з силікону, панакота легко вийде). 5.2. Панакоту можна прикрасити ягодами, фруктами, сиропом, медом або шоколадом.
Поради:
- Для додаткового аромату можна додати до молочно-вершкової суміші трохи лимонної цедри або цукрової пудри з меленими горішками.
- Щоб панакота мала ще більш ніжну текстуру, використовуйте тільки вершки, без молока.
- Для того щоб панакота мала яскравіший смак, можна подавати її з фруктовим сиропом або ягодами, які додадуть свіжості та кислинки.
Цей класичний рецепт панакоти дуже простий у приготуванні, ідеально підходить для будь-якого святкового столу або просто як смачний десерт на вечерю.