Виготовлення еклерів на олії може бути більш здоровою альтернативою, ніж глибоке смаження у фритюрі, але вони все одно виходять смачними та пухкими. Ось простий рецепт для еклерів на олії:
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 склянка води
- 1/2 склянки олії (можна використовувати рослинну або кокосову олію)
- 1 склянка муки
- 4 яйця
- Щіпка солі
Для начинки:
- 1 склянка вершкового сиру або крему
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Для глазурі:
- 1 склянка цукру-пудри
- 2-3 столові ложки молока або вершків
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Інші начинки або топпінги за бажанням (шоколад, фрукти, горіхи тощо)
Інструкції:
- Нагрійте духовку до 200 градусів Цельсія та підготуйте пекарську форму, покривши її пергаментним папером.
- В середньому казані поставте на вогонь воду, олію та сіль. Доведіть до кипіння.
- Додайте муку в казан, знижте вогонь і швидко перемішуйте, доки отримаєте густу масу, що відстає від стінок казану. Продовжуйте змішувати ще близько 1-2 хвилини, щоб забезпечити тесту потрібну консистенцію.
- Видаліть казан з вогню і залиште тесто трошки охолонути.
- Додайте яйця по одному, добре змішуючи кожне яйце в тісто, доки воно не стане гладким.
- Використовуючи кондитерський мішок або ложку, утворіть еклери на пергаментному папері на пекарській формі.
- Пекти еклери в духовці приблизно 15-20 хвилин або доки вони не золотисті та надуті.
- Поки еклери охолоджуються, приготуйте начинку. Просто змішайте вершковий сир або крем з цукром та ванільним екстрактом.
- Покрійте охолоджені еклери на половини, начинте їх вершковою начинкою.
- Для глазурі змішайте цукор-пудру з молоком та ванільним екстрактом, нанесіть глазур на верхню частину еклерів.
- Насолоджуйтеся своїми домашніми еклерами на олії, або додайте будь-які інші топпінги за вашим смаком!
Цей рецепт допоможе вам приготувати смачні еклери на олії вдома зі зручністю. Насолоджуйтесь вашими випічкою