Домашні іриски на сметані — це смачний, ніжний десерт, який легко приготувати в домашніх умовах. Вони виходять м’якими та кремовими, з чудовим ванільним смаком. Іриски можна приготувати як для себе, так і для подарунка близьким.
Інгредієнти:
- Сметана (20-30%) — 200 г
- Цукор — 200 г
- Масло вершкове — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Сода харчова — 1/4 ч. л.
- Щіпка солі
Приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:
1.1. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте сметану, цукор та ванільний цукор. Добре перемішайте до повного розчинення цукру.
2. Варіння ірисок:
2.1. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і продовжуйте варити, постійно помішуючи, близько 20-25 хвилин. Іриски повинні згущуватися і ставати карамельними. 2.2. Додайте соду, щіпку солі та перемішайте. Сода допоможе ірискам стати більш м’якими та пухкими. 2.3. Продовжуйте варити на маленькому вогні, поки суміш не стане густою і карамельною, а також злегка почне відставати від стінок каструлі.
3. Формування ірисок:
3.1. Підготуйте форму, змастивши її маслом або покривши пергаментним папером. 3.2. Вилийте готову масу в форму та рівномірно розподіліть. Залиште на кілька годин при кімнатній температурі для охолодження і застигання.
4. Нарізка ірисок:
4.1. Коли маса охолоне та застигне, наріжте її на прямокутні або квадратні шматочки, як вам зручно.
Подача:
Готові іриски можна подавати одразу після нарізки. Вони чудово підходять до чаю або кави, а також можуть бути смачним домашнім подарунком.
Поради:
- Іриски можна зберігати в герметичному контейнері, щоб вони не втратили свою свіжість.
- Якщо хочете додати ще один смак, можна додати трохи какао або горіхи під час варіння.
- Не забувайте, що варіння на повільному вогні — це важлива частина рецепту, щоб іриски не пригоріли і стали м’якими.
Смачного!