Фокачча — це італійський хліб, який традиційно приготовляється з оливковою олією та різноманітними спеціями. Також відомий як фокачча Клопотенко, цей хліб отримав свою назву на честь Івана Клопотенка, видатного українського кулінара, який активно просував італійську кухню в Україні. Нижче наведений базовий рецепт для фокачча:
Інгредієнти:
- 500 г борошна (тип 00 або універсальне)
- 300 мл теплої води
- 10 г дріжджів
- 50 мл оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- Свіжі трави (розмарин, базилік, орегано) або сушені спеції за смаком
- Сіль та перець за смаком
Інструкції:
- Розчиніть дріжджі у теплій воді та залиште на 5-10 хвилин, щоб активувати їх.
- У великій мисці змішайте борошно з сіллю та спеціями за смаком.
- Додайте активовані дріжджі та оливкову олію до суміші борошна.
- Почніть замішувати тісто, додаючи потрібну кількість води поступово, доки не отримаєте м’яке та еластичне тісто.
- Покрийте миску з тістом та залиште на протязі 1-2 годин для підйому. Тісто має подвоїтися за об’ємом.
- Передготуйте пекарську піч, попередньо розігрівши її до 220 градусів Цельсія.
- Розгорніть тісто на деко та перенесіть на пекарську папір, утворюючи плоский круг або прямокутник.
- Покрийте тісто пластиковою плівкою та залиште на 20-30 хвилин для підйому.
- Перш ніж поставити в піч, використовуйте пальці, щоб утворити виступи на поверхні тіста. Зробіть ямки у тісті для збереження олії.
- Полийте тісто оливковою олією та посоліть за смаком. Також можна додати свіжі трави або сушені спеції.
- Пекти фокачча в попередньо розігрітій печі приблизно 20-25 хвилин або доки не зарум’яниться зверху.
- Після випічки залиште фокачча охолоджуватися на решітці протягом 10-15 хвилин перед подачею.
Цей фокачча Клопотенко можна подавати як закуску, аперитив або як супровід до гарячих страв. Насолоджуйтеся смаком італійської кухні за українськими нотками!