Пиріжки на кефірі виходять дуже м’якими, ніжними і смачними. Завдяки кефіру тісто буде легким і повітряним, а начинка може бути будь-якою на ваш смак: від картопляної до м’ясної або солодкої.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сода — 1 ч. л. (гасити не потрібно)
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Борошно — 3-3,5 скл.
- Рослинна олія — для смаження
Для начинки:
- М’ясо, картопля, капуста, гриби, яблука або інші продукти — за смаком
Приготування:
1. Приготування тіста:
1.1. У великій мисці змішайте кефір, яйце, цукор і сіль. 1.2. Додайте соду (гасити не потрібно, кефір сам нейтралізує її). 1.3. Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто, яке не прилипатиме до рук. Якщо тісто липне, додайте ще трохи борошна. 1.4. Залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно відпочило.
2. Підготовка начинки:
2.1. Для м’ясних пиріжків можна використовувати варене або смажене м’ясо, подрібнене з цибулею. Для картопляних пиріжків — картопляне пюре з цибулею, а для яблучних — нарізані яблука з цукром та корицею. 2.2. Начинка має бути не дуже волога, щоб тісто не стало липким під час смаження.
3. Формування пиріжків:
3.1. Розділіть тісто на невеликі кульки (приблизно з волоський горіх). 3.2. Кожну кульку розкатайте в круглий корж. 3.3. На середину кожного коржа покладіть начинку, потім загорніть краї тіста і защипіть, формуючи пиріжок.
4. Смаження:
4.1. На сковороді розігрійте достатньо олії для смаження. 4.2. Обережно викладайте пиріжки на розігріту сковороду. Смажте їх на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку). 4.3. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник, щоб зняти зайву олію.
Поради:
- Щоб пиріжки були ще смачнішими, можна додавати в тісто трохи розтопленого масла або олії.
- Якщо хочете зробити пиріжки менш калорійними, можна смажити їх на сковороді з мінімальною кількістю олії або запікати в духовці.
Пиріжки на кефірі виходять надзвичайно смачними та легкими. Смачного!