Французький яблучний пиріг — це смачна та ароматна випічка, яка ідеально поєднує в собі ніжне тісто і соковиті яблука. Він ідеально підходить для сімейного чаювання або святкового столу.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 200 г
- Вершкове масло — 100 г (холодне)
- Цукор — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Вода (холодна) — 2-3 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Яблука (краще кисло-солодкі) — 4-5 шт.
- Цукор — 2-3 ст. л. (за смаком)
- Кориця — 1 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Для глазурі (за бажанням):
- Джем (персиковий, абрикосовий або інший) — 2 ст. л.
- Вода — 1 ст. л.
Покроковий рецепт:
- Приготування тіста:
- Вершкове масло наріжте маленькими кубиками і покладіть у миску з борошном. Перетріть масло з борошном між пальцями, щоб утворилася крихта.
- Додайте яйце, цукор, сіль і кілька столових ложок холодної води. Замісіть тісто до однорідної маси. Якщо тісто виходить занадто сухим, додайте ще трохи води.
- Сформуйте з тіста кулю, загорніть у плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
- Приготування начинки:
- Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину і наріжте на тонкі скибочки або кубики.
- Покладіть яблука в миску, додайте лимонний сік (щоб яблука не потемніли), цукор, корицю і ванільний цукор. Добре перемішайте.
- Формування пирога:
- Після того, як тісто охолоне, розкачайте його на присипаній борошном поверхні до розміру вашої форми для випікання (приблизно 26 см в діаметрі).
- Вистеліть форму пергаментом і викладіть тісто, формуючи бортики. Якщо тісто залишилося, можна нарізати смужки і викласти решітку зверху пирога.
- На дно тіста викладіть яблучну начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
- Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте пиріг 40-50 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а яблука м’якими. Якщо ви хочете, щоб пиріг мав красиву глянцеву поверхню, за 10 хвилин до кінця випікання змастіть його джемом, змішаним з водою, для глазурі.
- Подача:
- Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею. Можна посипати його цукровою пудрою для краси.
Поради:
- Яблука: Для цього пирога ідеально підходять кисло-солодкі яблука, такі як Ґренні Сміт або Антоновка.
- Варіанти: Якщо ви хочете, можна додати до начинки подрібнені горіхи (волоські або лісові), або родзинки для додаткового смаку.
- Тісто: Якщо не хочете самостійно готувати тісто, можна використовувати готове листкове тісто або пісочне.
Цей французький яблучний пиріг вийде ніжним, ароматним і дуже смачним! Насолоджуйтеся випічкою разом з сім’єю чи друзями. 🍏🥧