Бісквіт — це легке, повітряне тісто, яке чудово підходить для основи різних тортів і десертів. Він не потребує багато інгредієнтів і готується досить швидко. Ось простий і перевірений рецепт.
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Борошно — 200 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
- Розпушувач — 1 ч. л. (або 1/2 ч. л. соди)
- Щіпка солі
Приготування:
- Підготовка яєць:
Візьміть яйця кімнатної температури. Відокремте жовтки від білків. - Збивання білків:
У глибокій мисці збийте білки з щіпкою солі до стійких піків. Це займе кілька хвилин. - Збивання жовтків з цукром:
У окремій мисці збийте жовтки з цукром і ванільним цукром до світлої і пишної маси. Це займе приблизно 5-7 хвилин. - Поєднання інгредієнтів:
Обережно введіть збиті білки в жовтки, акуратно перемішуючи лопаткою, щоб не втратити повітряність тіста. - Додавання борошна:
Просійте борошно разом з розпушувачем і поступово введіть його в яєчну масу. Перемішуйте все обережно, щоб тісто залишалося легким. - Випікання:
Візьміть форму для випікання (діаметр 20-24 см) і змастіть її маслом або вистеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму і рівномірно розподіліть його. - Випікання в духовці:
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте бісквіт 25-30 хвилин або поки він не стане золотистим, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. - Охолодження:
Вийміть бісквіт з духовки і дайте йому охолонути у формі кілька хвилин. Потім обережно вийміть його з форми та залиште охолоджуватись повністю.
Корисні поради:
- Не відкривайте дверцята духовки в перші 15 хвилин випікання, інакше бісквіт може “провалитись”.
- Для кращого результату використовуйте просіяне борошно.
- Бісквіт можна доповнити різними добавками, наприклад, шоколадними чіпсами, горіхами або ягодами.
Бісквіт готовий до використання як основа для тортів, пирогів або просто як смачний десерт, який можна подати з чаем. Насолоджуйтесь!