Отже, ось базовий рецепт домашнього хліба:
Інгредієнти:
- 500 гр пшеничного борошна (можна використовувати інше типу борошна за вашим вибором)
- 300-350 мл теплої води (температура близько 40-45 градусів Цельсія)
- 7 гр сухих дріжджів або 20 гр свіжих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки рослинної олії (наприклад, соняшникова або оливкова)
Інструкції:
- У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і дріжджі. Дайте їм активуватися протягом 5-10 хвилин, поки з’являться бульбашки на поверхні.
- Додайте до суміші дріжджів половину кількості борошна і змішайте, щоб утворилася густа кашоподібна маса (закваска). Покрийте миску рушником і залиште на 15-20 хвилин для початкового підняття.
- Після підняття закваски додайте сіль, олію і залишок борошна. Замішуйте тісто, поки воно не стане м’яким і еластичним, приблизно 10-15 хвилин. Якщо тісто дуже липке, додайте трохи більше борошна.
- Покрийте миску чистим рушником і залиште тісто підйомом на протязі 1-1,5 години в теплому місці, доки воно не подвоїться за об’ємом.
- Перекладіть тісто на стіл, на якому перед тим посипали трохи борошна, і знову замісіть на кілька хвилин, роблячи рухи вгору і вниз.
- Сформуйте тісто в форму для хліба або просто укладіть на противень, покритий папером для випічки.
- Покрийте тісто сухим рушником і залиште на протязі 30-40 хвилин для другого підйому.
- Прогрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Перед випіканням зробіть надрізи на верхній частині тіста за допомогою ножа або леза.
- Випікайте хліб в попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або до золотистого кольору хліба і звучного звуку, коли стукнете знизу.
- Вийміть хліб з духовки і залиште охолоджуватися перед розрізанням.
Ви отримаєте свіжий, ароматний і смачний домашній хліб, який ви можете насолоджуватися як з додатками, так і сам по собі. Насолоджуйтеся вашим домашнім хлібом!